Shiitake-Pilze: Von alter Weisheit zu moderner Hundegesundheit
In the highlands of Tibet, where mornings begin in mist and end in golden light, a small family-run farm quietly cultivates one of nature’s most extraordinary gifts: The Shiitake mushroom. Here, in the cool mountain air, Shiitakes grow slowly on oak logs, absorbing the purity of their surroundings. The process is unhurried, respectful, and deeply rooted in craft, the kind of care that time and technology have largely erased from modern food systems.
At LOONAWELL, we’re drawn to such stories, where craftsmanship and science meet. Because behind every ingredient we choose, there is intent. And in the case of Shiitake mushrooms, that intent is steeped in both ancient wisdom and modern understanding.
Ein Erbe der Heilkraft und des Geschmacks
Seit Jahrhunderten werden Shiitake-Pilze in asiatischen Kulturen geschätzt, nicht nur wegen ihres reichen Umami-Geschmacks, sondern auch wegen ihrer bemerkenswerten gesundheitlichen Eigenschaften. In Japan symbolisieren sie Langlebigkeit. In der traditionellen chinesischen Medizin wurden sie zur Stärkung des „Chi“ des Körpers oder der Lebensenergie verschrieben. Die moderne Wissenschaft erklärt nun, warum: Shiitake-Pilze sind eine natürliche Quelle für Beta-Glucane, B-Vitamine und essenzielle Mineralien wie Selen und Kupfer, die zusammen eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung des Immungleichgewichts und der Reduzierung von Entzündungen spielen.
When properly cooked, Shiitakes deliver a rare combination of taste and therapeutic benefit. Their unique bioactive compounds, lentinan among them, have been studied for decades for their immune-modulating properties. For dogs, this means gentle support to the body’s natural defenses, improved vitality, and an anti-inflammatory effect that supports long-term well-being.
Aber über die Wissenschaft hinaus hat dieser Pilz etwas fast Poetisches an sich. Er verkörpert das, woran wir bei LOONAWELL glauben: dass Lebensmittel sowohl den Körper als auch den Geist nähren sollten.
Die Wissenschaft hinter der Zutat
Shiitake-Pilze bestehen zu etwa 90 % aus Wasser, der restliche Anteil setzt sich aus 7 % Kohlenhydraten, 2 % Ballaststoffen und 2 % Proteinen zusammen. Obwohl ihr Gehalt an Makronährstoffen bescheiden ist, liegt ihre wahre Stärke in ihrem Mikroprofil. Sie enthalten Ergothionein, eine seltene antioxidative Aminosäure, die Zellen vor oxidativem Stress schützt – eine Eigenschaft, die nur wenige andere natürliche Inhaltsstoffe für sich beanspruchen können.
Sie sind außerdem eine natürliche Quelle für Selen, das für eine gesunde Schilddrüsenfunktion und ein starkes Immunsystem unerlässlich ist, sowie für B-Vitamine, die den Energiestoffwechsel unterstützen. Diese Verbindungen machen Shiitake-Pilze zu einer stillen Kraft der Natur, subtil und doch unverzichtbar.
Bei LOONAWELL legen wir stets größten Wert darauf, dass die Zutaten in erster Linie für Hunde unbedenklich sind. Shiitake-Pilze sind in gekochtem Zustand unbedenklich, jedoch niemals roh, da durch die Hitze Verbindungen abgebaut werden, die sonst zu leichten Magenbeschwerden führen können. Bei schonender Zubereitung verleihen sie dem Futter Ihres Hundes nicht nur ein köstliches erdiges Aroma, sondern auch einen funktionalen Mehrwert.
Vom Buch auf den Teller: Die LOONAWELL Kochbuch-Verbindung
If you’ve explored The LOONAWELL Cookbook, For Dogs and Humans to Share, you may already have crossed paths with this extraordinary mushroom. In Chapter 3, on page 106, we feature a recipe that perfectly captures what Shiitake mushrooms can bring to the table: our Beef Pho.
Dieses Rezept ist inspiriert von der traditionellen vietnamesischen Küche: eine langsam gegarte Brühe, angereichert mit zartem Rindfleisch, Kräutern und einer feinen Geschmacksbalance, die sowohl Mensch als auch Hund wohltut. Die Zugabe von Shiitake-Pilzen verleiht Tiefe und eine Umami-Fülle, die jeden Löffel veredelt.
Cooking this recipe becomes a shared ritual, one where both you and your dog can enjoy the same wholesome meal, each portion thoughtfully balanced for nutritional safety and pleasure. It’s an experience that captures the essence of LOONAWELL’s philosophy: science-backed nourishment that brings humans and dogs together through food.
“Als ich das Beef Pho Rezept zum ersten Mal in unserer Küche testete,” berichtet Dr. Maria de Bettencourt Tavares, Gründerin und CEO von LOONAWELL, “dachte ich daran, wie außergewöhnlich es war, etwas zuzubereiten, das sowohl genussvoll als auch funktional war – eine Mahlzeit, die nicht nur den Körper nährt, sondern auch die Bindung, die wir zu unseren Hunden teilen. Die Shiitake-Pilze verliehen der Brühe diese subtile, erdige Fülle, eine Art stillen Luxus, den man schmecken kann.”
Why We Love Shiitake Mushrooms for Dogs
Es gibt mehrere Gründe, warum Shiitake-Pilze ihren Platz in unserer Zutatenpalette verdient haben:
Unterstützung des Immunsystems: IhreBeta-Glucane aktivieren die Immunzellen und stärken so die natürlichen Abwehrmechanismen des Körpers.
Anti-inflammatory Benefits: They help reduce low-grade inflammation that can contribute to common canine issues like joint discomfort or skin irritation.
Antioxidant Protection: Their ergothioneine content supports cellular protection and long-term vitality.
Verdauungsgleichgewicht: Gekocht sind sie leicht verdaulich und verleihen der Ernährung Ihres Hundes mehr Textur und Abwechslung.
Natürlicher Umami-Geschmack: Hunde reagieren ähnlich wie Menschen positiv auf den Geruch und Geschmack von umami-reichen Lebensmitteln, wodurch Mahlzeiten ohne künstliche Geschmacksverstärker noch genussvoller werden.
Jede dieser Eigenschaften trägt zum ganzheitlichen Ansatz von LOONAWELL bei und sorgt für Mahlzeiten, die nicht nur ernährungsphysiologisch vollständig sind, sondern auch emotional zufriedenstellen.
Ein Blick auf die Zukunft… eine neue Produkteinführung!
Bei LOONAWELL beginnt Innovation stets mit Neugier. Manchmal entspringt diese Neugier einem einzigen Inhaltsstoff. Unsere Auseinandersetzung mit Shiitake-Pilzen begann vor Jahren aus wissenschaftlichem Interesse. Doch im Laufe der Zeit entwickelte sich daraus Bewunderung – Bewunderung für die Art und Weise, wie diese unscheinbaren Pilze eine Mahlzeit bereichern und das Wohlbefinden auf subtile Weise fördern können.
Wir können noch nicht viel verraten, aber in den kommenden Monaten werden Shiitake-Pilze auf neue Weise in unserer Kollektion erscheinen. Dieses Mal werden sie Teil von etwas völlig Neuem sein, einer Kreation, die Wissenschaft, Geschmack und Langlebigkeit in einer Form vereint, auf deren Präsentation wir uns unglaublich freuen.
Was wir festhalten können, ist Folgendes: Es wird ein weiterer Schritt auf dem Weg zu unserer Mission sein, die besten Jahre im Leben Ihres Hundes zugleich zu den gesündesten und glücklichsten zu machen.
In the End
Während wir weiterhin die bemerkenswertesten Zutaten der Natur erforschen, erinnern uns Shiitake-Pilze daran, wie viel Weisheit in einfachen, ehrlichen Lebensmitteln steckt – solchen, die das Leben unserer Hunde still und leise mit Tiefe und Sinn bereichern. Und sie sind nur ein Beispiel unter vielen Schätzen, die die Natur zu bieten hat.
Aus diesem Grund haben wir im The LOONAWELL Cookbook ein ganzes Kapitel über mehr als 250 Zutaten gewidmet, die Sie mit Ihrem Hund teilen können und welche nicht – jede einzelne wurde auf Sicherheit, Nährwert und Geschmack hin sorgfältig geprüft. Wir übernehmen die Arbeit, damit Sie mehr Zeit damit verbringen können, gemeinsame Mahlzeiten und Momente zu genießen. Ob durch eine geteilte Schale Beef Pho oder eine kommende LOONAWELL-Innovation, diese kleinen, aber wirkungsvollen Pilze verkörpern immer noch das, wofür wir stehen: Wohlbefinden, Transparenz und die Freude am gemeinsamen, guten Essen.
Das LOONAWELL Kochbuch 1. Auflage
CHF. 112.00
Dies ist nicht nur ein Kochbuch. Es ist eine wissenschaftliche Liebeserklärung an Hunde. Entwickelt vom Team hinter LOONAWELL, lädt dieses einzigartige Kochbuch Sie ein, Ihren Hund mit derselben Sorgfalt, Qualität und Freude zu versorgen, die Sie auch Ihren eigenen… Mehr erfahren
